Philosophie

Wir möchten, dass jedes Bier so schmeckt wie unser Lieblingsbier: mal vollmundig, mal fruchtig, mal schlank, und immer mit Charakter! In der Welt der standardisierten Biere stechen unsere Biere durch die Kombination von Tradition, Abwechslung und Liebe zum Handwerk heraus. Wir wollen keine Biere brauen, die jedem schmecken; wir wollen Biere brauen für Menschen, die unsere Liebe zum Bier teilen.

Um dies zu erreichen, setzen wir auf Malz aus biologischer Landwirtschaft sowie auf das weiche Wasser der in der Nähe der Brauerei gelegenen Klosterquelle. Abgerundet werden unsere Biere durch Biohopfen aus der Hallertau und Tettnang sowie das i-Tüpfelchen: die Liebe zum Bier. Um ein wahres Geschmackserlebnis zu garantieren, haben wir uns als Handwerksbrauerei dazu entschieden, unseren Bieren nicht komplett ihre essentiellen Geschmacksträger wie z.B. Mineralien oder Eiweiß durch Filtration zu entziehen. Dadurch, und weil wir unsere Biere nicht stabilisieren, sind unsere Biere zwar kürzer haltbar, im Geschmackserlebnis aber individueller und schlichtweg einzigartiger.

Unsere Biere werden handwerklich hergestellt, abgefüllt und etikettiert. Wir sind immer mit allen Sinnen am Produkt und machen so jedes unserer Biere zu einem Unikat. Seit 2009 lassen wir einen großen Teil unserer Herzen im Bier, das wir mit unseren KundInnen teilen. Darauf, auf unsere Qualität und darauf, dass wir einfach anders und eine Alternative zum Mainstream sind, sind wir stolz.